Põhiteave
| Põhiteave | |
| Toote nimi | Kaltsiumi askorbaat |
| Välimus | valge kuni kergelt kollane |
| Analüüs | 99,0–100,5% |
| Säilivusaeg | 2 aastat |
| Pakkimine | 25kg/karp |
| Iseloomulik | Vees lahustuv, etanoolis vähe lahustuv. 10% vesilahuse pH on 6,8–7,4. |
| Säilitamine | Hoida hästi ventileeritavas, jahedas ja kuivas kohas. |
Toote lühikirjeldus
Kaltsiumaskorbaat on C-vitamiin, mis on täielikult reageerinud kaltsiumile, pakkudes askorbiinhappe puhverdatud mittehappelist vormi. See võib täiendada kaltsiumi, muutmata toidu algset maitset ja kaotamata VC füüsilist aktiivsust. Seda saab kasutada puu- ja juurviljade säilitusainena, singi-, liha- ja tatrapulbri antioksüdandina jne.
Askorbaatkaltsiumi funktsioon
* Hoidke toit, puuviljad ja joogid värsked ning vältige nende ebameeldiva lõhna tekkimist.
* Vältida dilämmastikamiini moodustumist lämmastikhappest lihatoodetes.
* Parandage taigna kvaliteeti ja pange küpsetatud toit maksimaalselt paisuma.
* Kompenseerida C-vitamiini kadusid jookide, puu- ja köögiviljade töötlemisel.
* Kasutatakse toiteelemendina lisaainetes, söödalisandites.
Askorbaatkaltsiumi kasutamine
Askorbaatkaltsium on C-vitamiini vorm, mida kasutatakse madala C-vitamiini taseme ennetamiseks või raviks inimestel, kes ei saa toidust piisavalt vitamiini. See toode sisaldab ka kaltsiumi. Enamik inimesi, kes toituvad normaalselt, ei vaja täiendavat C-vitamiini. Madal C-vitamiini tase võib põhjustada haigusseisundit, mida nimetatakse skorbuudiks. Skorbuut võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu lööve, lihasnõrkus, liigesevalu, väsimus või hammaste väljalangemine.
Vc-Ca-d sisaldav säilitusaine võib takistada värsketes toiduainetes, nagu kala ja liha, sisalduvate valkude riknemist ning selle riknemisvastast ja värskust vältivat toimet ei piira kontaktmeetodid, näiteks toidule määrimine või pihustamine. Või kastke toit keemilisse lahusesse või pange lahusesse samaaegselt külmutusagensit, näiteks jääd, mida on väga mugav kasutada.
