Lühikirjeldus:
CAS number: 134-03-2
Molekulaarvalem: C6H7NaO6
Molekulmass: 198,1059
Keemiline struktuur:
| Põhiteave | |
| Toote nimi | Naatrium askorbiin |
| Hinne | Toiduklass / Sööda klass / Pharma klass |
| Välimus | Valge kuni kergelt kollakasvalge kristalne pulber või graanulid |
| Analüüs | 99–100,5% |
| Säilivusaeg | 2 aastat |
| Pakkimine | 25kg/karp |
| Seisund | Hoida hästi ventileeritavas, jahedas ja kuivas kohas. |
Kirjeldus
Naatriumaskorbaat on askorbiinhappe (üldtuntud kui C-vitamiini) naatriumsool, mis on paljudes riikides heaks kiidetud kasutamiseks toidu lisaainena. Naatriumaskorbaat koosneb naatriumi ja C-vitamiini kombinatsioonist, mis tavaliselt toimivad antioksüdandina ja happesuse regulaatorina farmaatsiatööstuses ja toiduainetööstuses. Selles segus toimib naatrium puhvrina, luues vähem happelise toidulisandi kui need, mis on valmistatud täielikult C-vitamiinist. Seda võib olla kergem taluda, kui seedesüsteem on happe suhtes tundlik. C-vitamiini lisandina annab see inimorganismile nii naatriumi kui ka C-vitamiini, mis on tõhus C-vitamiini vaeguse ennetamiseks või raviks. Lisaks on uuringud näidanud, et naatriumaskorbaadi võtmine on kasulik vähi ennetamisel ja ravimisel.
Naatriumaskorbaadi funktsioon
Naatriumaskorbaati saab kasutada mitmesugustes C-vitamiini rikastavates toiduainetes ning jahedates ja värskendavates jookides ja piimatoodetes. Seda kasutatakse laialdaselt singis ja vorstis ning see säilib kosmeetikatoodetele lisamisel värskena, võib vastu pidada kortsudele, vananemisele ja muuta nahk heledaks. Tootel on topeltfunktsioon: varustada C-vitamiini ja tugevdada kaltsiumi omastamise võimet.
Naatriumaskorbaadi kasutamine
Erinevate toidulisandite, söödalisandite tootmine. Naatriumaskorbaati kasutatakse laialdaselt toiduainetes, jookide valmistamisel, viljelus- ja loomasöödalisandites ning muudes valdkondades. Peamised kasutusvaldkonnad: 1. liha: värvilisanditena värvi säilitamiseks. 2. puuviljade säilitamine: pihustage või kasutage sidrunhappega, et säilitada värvi ja maitset, pikendada säilivusaega. 3. konserveeritud tooted: värvi ja maitse säilitamiseks lisa supile enne konserveerimist. 4. leib: säilitage värv, loomulik maitse ja pikendage säilivusaega. 5. lisaainetena toitainetes. 6. söödalisandid.
Farmatseutilised rakendused
Naatriumaskorbaati kasutatakse antioksüdandina ravimpreparaatides ja ka toiduainetes, kus see suurendab naatriumnitriti efektiivsust Listeria monocytogenes'e kasvu vastu keedetud lihas. See parandab kiududega toodete geeli sidusust ja sensoorset tugevust sõltumata vaakumtöötlusest. Seda kasutatakse ka terapeutiliselt C-vitamiini allikana tablettides ja parenteraalsetes preparaatides.
