Lühikirjeldus:
CAS number: 67-03-8
Molekulaarvalem：C12H17N4OS.ClH.Cl
molekulmass：337,27
Keemiline struktuur：
| Põhiteave | |
| Toote nimi | Tiamiinvesinikkloriid |
| Muu nimi | Vitamiin B1 |
| Hinne | Toiduklass/söödaklass |
| Välimus | Valge või peaaegu valge kristalne pulber või värvitud kristallid. |
| Analüüs | 99% |
| Säilivusaeg | 2 aastat |
| Pakkimine | 25 kg / trummel või 25 kg / karp |
| Iseloomulik | Stabiilne. Põlev. Kokkusobimatu tugevate oksüdeerivate ainetega, tugevate redutseerivate ainetega. |
| Seisund | Kuiv jahe koht |
Toote kirjeldus
Tiamiinvesinikkloriid on tiamiini (vitamiin B1) vesinikkloriidsool, mis on oluline aeroobse ainevahetuse, rakkude kasvu, närviimpulsside edastamise ja atsetüülkoliini sünteesi jaoks.
Funktsioon
B1-vitamiin aitab ära hoida mitmesuguseid terviseprobleeme, sealhulgas südamekahjustusi. Tiamiinvesinikkloriidi kasutatakse tiamiinipuuduse seisundite ennetamiseks ja raviks, mis võivad tekkida ebapiisava toitumise või soolestiku malabsorptsiooni tagajärjel. Seda kasutatakse ka Wernicke-Korsakoffi sündroomi, beriberi ja kroonilise alkoholismiga seotud tiamiinipuuduse raviks. Tiamiinvesinikkloriidi kasutatakse toidulisandina kastmetele või suppidele puljongi/lihamaitse lisamiseks. Seda kasutatakse ka toidulisandina ja mõru maitsega maitseainena.
Rakendus
Tiamiin on vees lahustuv vitamiin b1, mis on vajalik närvikudede normaalseks seedimiseks ja talitluseks ning beriberi ennetamiseks. Samuti toimib see koensüümina süsivesikute ainevahetuses. Töötlemise ajal, mida kõrgem ja pikem on kütteperiood, seda suurem on kadu. Kadu väheneb happe juuresolekul. Tiamiinvesinikkloriid ja tiamiinmononitraat on kaks saadaolevat vormi. Mononitraatvorm on vähem hügroskoopne ja stabiilsem kui vesinikkloriidvorm, mistõttu sobib see joogipulbrites kasutamiseks. Seda kasutatakse rikastatud jahus ja seda leidub tiamiinmononitritina külmutatud munaasendajates ja kreekerites.
Tiamiin on süsivesikute ainevahetuseks vajalik toitaine; osaleb ka närvide töös. Biosünteesivad mikroorganismid ja taimed. Dieediallikad hõlmavad täisteratooteid, lihatooteid, köögivilju, piima, kaunvilju ja puuvilju. Esineb ka riisikestade ja pärmi koostises. Muundatakse in vivo tiamiindifosfaadiks, α-ketohapete dekarboksüülimise koensüümiks. Krooniline puudulikkus võib põhjustada neuroloogilisi kahjustusi, bariberit, Wernicke-Korsakoffi sündroomi.
Kofaktor, mis on vajalik süsivesikute oksüdeerimiseks ja riboosi sünteesiks.
Tiamiin osaleb ka neurotransmitterite atsetüülkoliini ja gamma-aminovõihappe biosünteesis ning närvide levimises.
