| Põhiteave | |
| Toote nimi | Naatriumalginaat |
| Hinne | Toiduaine/tööstus/meditsiin |
| Välimus | Valge kuni valkjas pulber |
| Analüüs | 90,8–106% |
| Säilivusaeg | 2 aastat |
| Pakkimine | 25kg/kott |
| Seisund | Hoida originaalpakendis kuivas, jahedas ja varjutatud kohas, vältida niiskust, hoida toatemperatuuril. |
Toote kirjeldus
Naatriumalginaat, mida nimetatakse ka algiiniks, on valge või helekollane graanul või pulber, peaaegu lõhnatu ja maitsetu.See on suure viskoossusega makromolekulaarne ühend ja tüüpilised hüdrofiilsed kolloidid. Selle stabiilsuse, paksendamise ja emulgeerivate, hüdreeritavuse ja geelistuvate omaduste tõttu kasutatakse seda laialdaselt toiduainetes, farmaatsias, trükkimisel ja värvimisel jne.
Naatriumalginaadi funktsioon:
Selle funktsionaalsed omadused on järgmised:
(1) tugev hüdrofiilne, võib lahustada külmas ja soojas vees, moodustades väga viskoosse homogeense lahuse.
(2) Tekkinud tegelikul lahusel on pehmus, ühtlus ja muud suurepärased omadused, mida teistel on raske saavutadaanaloogid.
(3) Sellel on tugev kaitsev toime kolloididele ja tugev õli emulgeeriv toime.
(4) Alumiiniumi, baariumi, kaltsiumi, vase, raua, plii, tsingi, nikli ja muude metallisoolade lisamisel lahusele tekib lahustumatu alginaat. Need metallisoolad on fosfaatide ning naatrium- ja kaaliumiatsetaadi puhvrid, mis võivad tahkumist pärssida ja edasi lükata.
Naatriumalginaadi kasutamine
Naatriumalginaat on kummi, mida saadakse algiinhappe naatriumsoolana, mida saadakse merevetikatest. See on külmas ja kuumas vees lahustuv, tekitades mitmesuguseid viskoossusi. See moodustab kaltsiumisoolade või hapetega pöördumatud geelid. See toimib paksendaja, sideaine ja tarretusainena magustoidugeelides, pudingites, kastmetes, lisandites ja söödavates kiledes. Jäätise valmistamisel, kus see toimib stabiliseeriva kolloidina, kindlustades kreemja tekstuuri ja takistades jääkristallide kasvu. Puurimismudades; kattekihtides; tahkete ainete flokulatsioonil veepuhastuses; liimimisainena; paksendaja; emulsiooni stabilisaator; karastusjookides suspendeeriv aine; hambajäljendite valmistamisel. Farmatseutiline abivahend (suspendeeriv aine).
