Lühikirjeldus:
CAS number: 813-94-5
Molekulaarvalem: C12H10Ca3O14
molekulmass: 498,43
Keemiline struktuur:
| Põhiteave | |
| Toote nimi | Kaltsiumtsitraat – toidulisandid |
| Hinne | Toiduklass |
| Välimus | valge pulber |
| Analüüs | 99% |
| Säilivusaeg | 2 aastat |
| Pakkimine | 25kg/kott |
| Säilitamine | Hoida jahedas, kuivas ja pimedas kohas tihedalt suletud anumas või silindris. |
Kaltsiumtsitraadi kirjeldus
Kaltsiumtsitraat on sidrunhappe kaltsiumisool. Seda leidub ka mõnes toidulisandis kaltsiumilisandites (nt Citracal). Kaltsium moodustab kaltsiumtsitraadi massist 21%. valge pulber või valged kuni värvitud kristallid.
Seda kasutatakse tavaliselt toidu lisaainena, tavaliselt säilitusainena, kuid mõnikord maitse andmiseks. Selles mõttes sarnaneb see naatriumtsitraadiga.
Kaltsiumtsitraati kasutatakse ka veepehmendajana, kuna tsitraadiioonid võivad kelaatida soovimatuid metalliioone.
Rakendus
Kaltsiumtsitraat, enamikus taimedes ja loomades looduslikult esinev kemikaal, on sidrunhappest saadud kaltsiumisool.
Kaltsiumtsitraati leidub toitudes, mis sisaldavad looduslikult esinevat sidrunhapet.
Kaltsiumtsitraati kasutatakse kaltsiumilisandina ja seda võib kasutada madalast kaltsiumisisaldusest põhjustatud seisundite raviks, nagu luuhõrenemine (osteoporoos), nõrgad luud (osteomalaatsia/rahhiit), kõrvalkilpnäärme aktiivsuse vähenemine (hüpoparatüreoidism) ja teatud lihaste aktiivsus. haigus (latentne teetania).
Kaltsiumtsitraat võib olla käärsoole- ja muude vähivormide kemopreventiivne toime. Kaltsiumtsitraati kasutatakse toidulisandite koostisosana ning toitaine, sekvestrandi, puhvri, antioksüdandina, pinguldajana, happesuse regulaatorina (moosides ja tarretistes, karastusjookides ja veinides), kergitusainena ja emulgeeriva soolana. Seda kasutatakse ka jahude küpsetusomaduste parandamiseks ja stabilisaatorina.
Funktsioon
1. Kaltsiumtsitraadipulbril on hea puuviljamaitse ja puudub muu lõhn.
2. Kaltsiumtsitraadi pulbril on kõrge kaltsiumisisaldus, see on 21,0–26,0%.
3. Kaltsiumtsitraadi imendumisefekt on parem kui anorgaanilise kaltsiumi oma.
4. Kaltsiumtsitraadipulber võib kaltsiumilisandina pidurdada hambakivi teket.
5. Kaltsiumtsitraadi pulber võib parandada raua imendumist inimkehas.
